Fagiolini raccolti a mano – 500 Gr –

Origine Italia

 

2.90 IVA inclusa

I fagiolini per la maggior parte dei casi raccolti a macchina, spesso si induriscono per questo motivo, la tecnica della raccolta a mano, se pur costosa evita questo problema. Questa tecnica viene inpiegata per le varietà pregiate e per i primi tagli in genere. Con il nome fagiolino si indicano tutte le varietà del fagiolo (Phaseolus vulgaris) che, a differenza di quest’ultimo che viene coltivato per i semi raccolti freschi (il cosiddetto fagiolo da sgranare) vengono usate per consumare l’intero legume da mangiare fresco (detti appunto i fagiolini).
Appartiene alla famiglia delle Fabaceae ed è originario dell’America centrale dalla quale è stato importato in Europa intorno al 1500 in seguito alla scoperta del Nuovo Mondo diffondendosi in seguito in tutte le aree climatiche che ne consentono la coltivazione. A seconda delle varietà si presenta rampicante, semieretto o nano. Come tutti gli appartenenti alla famiglia delle Fabaceae il fagiolino è pressoché autosufficiente per quanto riguarda la nutrizione azotata: questo è dovuto alla relazione simbiotica con un batterio che cresce a livello radicale e che è in grado di fissare l’azoto atmosferico e renderlo disponibile per la pianta. Il fagiolino presenta una radice a fittone dalla quale si sviluppano radici secondarie e un fusto che, in base alle varietà, può andare da 40 cm – 50 cm delle varietà nane a più di 2 mt per quelle rampicanti; le foglie sono composte, con tre foglioline ovato-acuminate mentre i fiori sono riuniti a infiorescenze e possono variare di colore, dal bianco-giallo, al bianco-roseo, al rosso-violaceo. I frutti, detti baccelli o legumi, sono penduli e possono presentare forme e dimensioni diverse.

altro nome boby bobi