Mandorle Sgusciate

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Origine Italia

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Le mandorle, frutti dalle molte proprietà, sono il seme commestibile del mandorlo. Il suo nome scientifico è Prunus dulcis ed appartiene alla stessa famiglia del pesco, quella delle Rosacee. La pianta è circa 10 metri ed i suoi semi, le mandorleappunto, sono racchiusi in un guscio legnoso a sua volta contenuto in un nocciolo.

Le mandorle generalmente vengono consumate secche durante tutto l’anno e si trovano fresche solamente in primavera.

Fino all’inizio del secolo scorso Agrigento rappresentava il primo produttore al mondo di mandorle. Nella sua provincia ne venivano coltivate più di 700 specie. Purtroppo ad oggi le cose sono cambiate e sono drasticamente diminuite le zone di coltivazione. Numerose varietà di questa pianta sono andate via via scomparendo.

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