Porri – 500 Gr

1,90 IVA inclusa

Porzioni di Porri da 500 gr.

Provenienza Italia

 

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Il porro (Allium porrum) appartiene alla famiglia delle Liliaceae ed è parente stretto di aglio, cipolla e scalogno. Originario del bacino del Mediterraneo era noto alle popolazioni più antiche; oggi è un ortaggio coltivato ed apprezzato in quasi tutto il mondo.

Il porro è una pianta biennale, con ciclo produttivo annuale, costituito da foglie opposte, lunghe ed acuminate, erette o ricadenti, di un verde che può assumere varie tonalità. L’apparato fogliare è raccolto a formare un falso fusto lungo circa 20 cm – 30 cm, con diametro di 2 cm – 5 cm. Le caratteristiche dimensionali ovviamente variano a seconda della cultivar.

La parte edule del porro corrisponde alla porzione basale del falso fusto dove le foglie sono bianche, perché cresciute coperte dalla terra e quindi senza luce. La parte apicale, verde, solitamente non trova impiego in cucina.

Il vero fusto del porro è rappresentato da un sottile disco, da cui si sviluppano il falso fusto, che in sua prosimità, può apparire lievemente ingrossato (cipollosità) e quello radicale, quest’ultimo, di tipo fascicolato, a volte lungo anche 50 cm.

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